Una passione
senza filtri.
Siamo tre imprenditori con storie diverse e con obiettivi condivisi ben chiari: valorizzare le materie prime locali, rispettare il territorio, rendere il Birrificio di Naon un luogo per tutti.
Una struttura artigianale dismessa, riportata in vita.
Abbiamo trasformato uno spazio in disuso in un birrificio vivo e produttivo, dove ogni cotta e ogni ricetta raccontano la nostra terra. Tre soci, una squadra giovane, un impianto da 10 ettolitri e l'orgoglio di non utilizzare filtri.
Ricominciamo a produrre birra come i nostri avi hanno fatto in passato, con lo sguardo rivolto al futuro: utilizzo di botaniche delle Dolomiti friulane, filtrazione per sedimentazione e sperimentazione di nuove ricette stagionali.
"Non vendiamo solo birra. Raccontiamo il territorio dentro un bicchiere."— I tre soci
Quattro principi, niente compromessi.
Sono le regole che ci siamo dati il primo giorno e che non abbiamo mai tradito.
Territorio prima di tutto
Cereali, botaniche e luppolo: scegliamo chi coltiva vicino a noi. Il sapore del Friuli non si imita, si raccoglie.
Senza filtri
Nessun additivo chimico, nessuna pastorizzazione. La birra arriva al bicchiere viva, com'è uscita dal maturatore.
I giusti tempi
Ogni stile ha il suo tempo. Rispettiamo i tempi di ogni ricetta anche quando il magazzino chiama.
Stagionalità
Ricette che cambiano nel corso dell'anno e che si adattano al variare delle stagioni.
Numeri che raccontano un percorso.
L'impianto, in numeri.
Un sistema a due tini da 10 ettolitri, 3 fermentatori, 4 maturatori e una sola filosofia: la tecnologia al servizio della natura.
10 hl per cotta
Sistema a due tini. Ogni cotta è seguita passo passo dal nostro birraio.
3 fermentatori da 25 hl
Per gestire pressione, temperatura e tempi di fermentazione.
4 maturatori da 10 hl
Dedicati alla chiarificazione e sedimentazione.
Niente filtri
Nessuna chiarifica forzata. La birra rimane viva, con tutte le sue sfumature gustative.
Dal chicco al bicchiere.
Sei passaggi che si ripetono identici a ogni cotta. Senza scorciatoie: solo tempo, attenzione e materie prime genuine.
Ammostamento
Il malto macinato si unisce all'acqua a temperatura controllata. Gli enzimi trasformano gli amidi complessi in zuccheri semplici: nasce il mosto.
Filtrazione
Il mosto liquido viene separato dalle trebbie esauste.
Bollitura
60-90 minuti di bollitura. È qui che entrano in gioco il luppolo e le botaniche: ogni gettata cambia il profilo aromatico e l'amaro del mosto.
Fermentazione
Il lievito trasforma gli zuccheri in alcol e CO₂. 7-14 giorni di fermentazione a temperatura controllata a seconda del tipo di lievito.
Maturazione
Gli aromi si mescolano e i profumi si arrotondano. Ogni stile ha il suo tempo.
Confezionamento
Che sia bottiglia o fusto, rifermentiamo aggiungendo un po' di lievito e fruttosio per conservare la nostra birra a temperatura ambiente nel tempo.
Imballaggi e raccolta differenziata
- Bottiglia — vetro · raccolta del vetro
- Tappo a corona — acciaio · raccolta dei metalli
- Etichetta — carta · raccolta della carta
- Astuccio e scatola di spedizione — cartone · raccolta della carta, schiacciati
Verifica sempre le indicazioni del tuo Comune: la gestione dei flussi può cambiare da un territorio all'altro.
Dal 2014 a oggi.
Un cammino fatto di ricette, di scelte, di un nuovo birrificio costruito mattone su mattone.
Le origini
Nasce il marchio. Le prime due ricette: Medunia e Ambria, una lager e un'amber che ancora oggi raccontano chi siamo.
Cinquantino
La nostra blonde ale con mais e un tocco di pepe del Madagascar. Beverina, fruttata, semplicemente buona.
Blecs
Una American Brown Ale dal carattere tostato e tondo. Il nostro primo passo verso le ricette più strutturate.
La nuova sede a Porcia
Inauguriamo l'impianto definitivo. Esce Coglians 5, la nostra IPA di montagna.
Naon Beer Pub
Apre il pub: cucina stagionale, birra alla spina, musica dal vivo. Debutta la blanche: Rorai Blanc!
Solitary Beach
La Session IPA dell'estate. Profumata, leggera, fatta per le serate lunghe.
3° posto · Concorso nazionale Botanic Beers 2023
L'Angelica Porter, la nostra robust porter con semi di angelica, sale sul podio dell'edizione 2023.
11 ricette in catalogo
Le undici birre che trovi oggi in shop, al pub e dai nostri rivenditori.
Quattro elementi. Scelti uno a uno.
Acqua
La nostra acqua nasce dalle Dolomiti Friulane e la sua struttura è rimodulata in base ai diversi stili.
Cereali
Malto pils, orzo torrefatto e grano saraceno da aziende agricole del territorio.
Luppolo
Cascade, Chinook, Comet del territorio. Aromatici americani per le IPA e nobili tedeschi per le bionde.
Lievito
Ceppi liquidi, in crema o in polvere: una linea di lieviti dedicata, ognuno con la sua firma aromatica.
Le nostre arrivano da Pinedo di Claut.
Collaboriamo con l'Az. Agr. Saliet di Claut: una piccola realtà che coltiva e raccoglie a mano botaniche di montagna. Tredici varietà selezionate per bilanciare le ricette più speziate, dalle IPA alle Belgian Strong Ale.
Scopri i segreti del birrificio.
Ti raccontiamo come si fa la birra. Per davvero. Un'ora di tour in produzione seguita da un'ora di degustazione: 6 ricette abbinate a proposte del territorio.
2 ore complessive
60 minuti di visita del birrificio + 60 minuti di degustazione.
Minimo 2 persone
Possibilità di visite private per gruppi/scuole/aziende.
Mercoledì & Venerdì
Pomeriggio su prenotazione. Accessibile anche a chi ha difficoltà motorie.
Lingua
Italiano. Inglese su richiesta anticipata.
Dentro il cuore pulsante.
L'impianto, le cotte, le mani che lavorano. Senza filtri, come la nostra birra.
Tutto quello che ti serve sapere.
Prima di prenotare, le risposte alle domande più comuni sulla visita al birrificio.
Quanto dura la visita e cosa è incluso nel prezzo?
Minimo quante persone? Massimo?
In che giorni si possono svolgere le visite?
Posso venire con bambini?
Chi può bere durante la degustazione?
Posso comprare la birra al termine della visita?
È possibile un tour in inglese?
Le parole di chi è venuto a trovarci.
Tour fatto con amici per un compleanno. Spiegazioni chiarissime, abbinamenti perfetti, prezzo onesto. La Angelica Porter è una scoperta. Torneremo per la cena al pub.
Da appassionato di birra cercavo un tour serio, non turistico. Paolo è entrato nel dettaglio di mash, lieviti e tempi di rifermentazione senza diventare noioso. Top.
Abbiamo organizzato il team building dell'azienda. 22 persone, buffet di salumi friulani, degustazione strutturata. Tutto curato nei minimi dettagli. Consigliatissimo.
Le testimonianze qui riportate sono trascritte dai riscontri ricevuti dai visitatori (recensioni pubbliche e messaggi diretti al birrificio). Non effettuiamo controlli ulteriori sull’effettiva partecipazione alla visita, non pubblichiamo recensioni sponsorizzate e non rimuoviamo quelle negative.
A Porcia, alle porte di Pordenone.
Cinque minuti dall'uscita autostradale Pordenone (A28). Trenta minuti da Treviso, un'ora da Trieste e Venezia. Parcheggio gratuito davanti al birrificio.
Via Gabelli 12/A
33080 Porcia (PN) — Friuli Venezia Giulia
0434 088019
(anche WhatsApp)
info@birradinaon.com
Ti rispondiamo appena possibile, di norma entro due giorni lavorativi. Listino HoReCa su richiesta.
Gruppi, compleanni, team building
Scrivici per prenotazione di gruppi, compleanni o team building aziendali.
Orari Vendita Diretta
- Lunedì
- 15:30 — 19:30
- Martedì — Sabato
- 10:00 — 12:30
- Martedì — Mercoledì
- 15:30 — 22:00
- Giovedì — Sabato
- 15:30 — 00:00
- Domenica
- 17:00 — 22:00